Vegane Franzbrötchen: Süßer Genuss auf pflanzlicher Basis

Wenn du vegane Franzbrötchen liebst oder schon immer mal selbst welche in deiner eigenen kleinen “Bäckerei” zu Hause zubereiten wolltest, bist du hier genau richtig. Dieses Rezept kombiniert den klassischen Geschmack dieses Gebäcks, das als kulinarischer Botschafter Hamburgs gilt, mit rein pflanzlichen Zutaten. So wie die Zimtschnecke anderswo geschätzt wird, ist das Franzbrötchen in der Hansestadt nicht wegzudenken – und diese vegane Variante steht dem Original in nichts nach! Perfekt fürs Frühstück, den Nachmittagskaffee oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Und das Beste: Wer das Erlebnis abrunden will, genießt dazu den veganen Franzbrötchenlikör von Franzi – der perfekte Begleiter für alle Gebäck-Fans! 

Vegane Franzbrötchen: Rezept zum Nachbacken

 Zutaten:

Für den Hefeteig:

500 g Weizenmehl

 1 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)

 250 ml Hafermilch (lauwarm)

 80 g vegane Butter/Margarine (geschmolzen) 

 80 g Zucker

 1 Prise Salz

 Für die Füllung:

 100 g vegane Butter/Margarine (weich)

 150 g Zucker (braun oder weiß)

 2 EL Zimt

 1 Prise Kardamom (optional für eine besondere Note)

 Zubereitung:

Hefeteig vorbereiten: In einer Schüssel die Hefe mit etwas Zucker in der lauwarmen Hafermilch auflösen. 10 Min. stehen lassen, bis sich Bläschen bilden. 

Teig kneten: Mehl, restlichen Zucker, Salz und geschmolzene Margarine hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Wenn der Teig klebt, noch etwas Mehl dazugeben. Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.

Füllung auftragen: Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die weiche Margarine gleichmäßig darauf verstreichen und die Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen.

Formen: Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 4 cm breite Stücke schneiden. Jedes Stück in der Mitte leicht eindrücken, sodass die typische Franzbrötchenform entsteht.

Backen: Die Franzbrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.

Perfekte Begleitung: Franzi Franzbrötchenlikör

Was passt besser zu veganen Franzbrötchen als unser veganer Franzbrötchenlikör aus Basis von Hafer, Kokos und Soja? Seine süßen, zimtigen Noten ergänzen das Gebäck perfekt und sorgen für ein rundum genussvolles Erlebnis – egal ob pur, auf Eis oder als besondere Zutat für Desserts.

Also: Lass deiner Backlust freien Lauf und genieße den süßen Geschmack von veganen Franzbrötchen – mit oder ohne einen Schuss Franzi Franzbrötchenlikör. Viel Spaß beim Backen und Genießen!